Cocina con Soneva: ¿Qué cocinamos este fin de semana?

RECETA DE LOS ESCALOPES CON SALSA DE PIQUILLO

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Preparación

Echar sal y pimienta a los escalopes y freírlos en una sartén. Remover y quitar. En la misma sartén, añadir aceite de oliva, cortar la cebolla y cocinarla en el aceite. Añada el pimiento de piquillo, la nata y el caldo de pollo. Hervir hasta que se reduzca y mezclar hasta conseguir una crema fina. Tostar el pistacho y machacarlo.

Emplatado

Primero, poner la crema de piquillo; después, los escalopes y los pistachos con cebolleta y aceite de oliva.

¡Y A DISFRUTAR!

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